伝統医学とバイオメディカルによる生活改善食品の開発

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 応用技術部
• 研究期間: 完H17～19
• 年度: 2007
• 摘要: ハマナスを中心とする北方系植物や食素材からポリフェノール、フコイダンなどの機能性成分を分離し、構造決定しながら、これら成分のがん予防や生活習慣病予防効果について科学的根拠を取得し、当該根拠に基づいた機能性食品素材の開発を行う。
• カテゴリ: 機能性成分 機能性食品 なす