4)　リンゴ機能性成分の解明、　i. ポリフェノール成分の品種間差

• 研究機関名: 青森県農林総合研究センターりんご試験場
• 研究分担: 育種部
• 研究期間: 継H14～23
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：機能性成分含有量の高い品種を探索する。、、成果：高速液体クロマトグラフィー質量分析計で14品種・系統でカテキンなど３成分を測定した。複数年測定している品種の中には、ポリフェノール含有量に年次変動が見られる品種もあった。
• カテゴリ: 機能性成分 品種 りんご