県産野菜のおいしさ評価法の確立

• 研究機関名: 岩手県農業研究センター
• 研究分担: 保鮮流通技術
• 研究期間: 新H19～21
• 年度: 2007
• 摘要: 【目的】野菜のおいしさについて、現場で簡易に行える測定法について検討し、おいしさや内部成分の向上に着目した生産の資とする。、【予定成果】県産野菜のおいしさ及び内部成分簡易評価法の確立（グリーンアスパラガス及びレタス）、
• カテゴリ: アスパラガス 評価法 レタス