岩手県産酒米育種系統の醸造適性評価(VII)

• 研究機関名: 岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 完H17～H19
• 年度: 2007
• 摘要: 1.「吟ぎんが」醸造用白米の浸漬割れ低減、2.市販酒の酒質劣化監視体制の構築、3.低精白純米酒の開発、4.新酒造好適米の開発
• カテゴリ: 育種 酒造好適米