(4)ビール麦の簡易かつ迅速な品質評価技術の開発　ア．ビール醸造用品質の検定、評価法の開発

• 研究機関名: 栃木県農業試験場
• 研究分担: ビール麦品質研究室
• 研究期間: 継Ｓ46～
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：ビール醸造品質の検定を行う。また、ビール麦の醸造品質について効率的に検定・評価する技術の開発を行う。、成果：1008点について分析、検定し、選抜を行った。また、ビールの香味・老化性に関わるリポキシゲナーゼ活性のうちLOX-1を欠失した「大系LM1」の持つ原麦リポキシゲナーゼ欠失遺伝子(lox-1)に関するDNAマーカーを開発し、リポキシゲナーゼ欠失品種育成の選抜の効率化を図ることができた。
• カテゴリ: DNAマーカー 評価法 品種