養殖技術の高度化や機能性成分等を活用した養殖魚の高付加価値化技術開発

• 研究機関名: 群馬県水産試験場
• 研究分担: 箱島養鱒セ
• 研究期間: 継H18～22
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：県内で生産される養殖マス類は、食用や管理釣り場での遊魚対象として用いられている。特に遊魚用の魚としては見た目のきれいないわゆる「鰭ピン」の魚を釣り人は求めている。食用および管理釣り場用として付加価値の高い、「鰭ピン」の養殖魚を生産するための知見を得る。、結果：1)箱島養鱒センター内で飼育しているドナルドソン、スチールヘッド、岡林４号、岡林４号×スチールヘッド（体重１ｇ程度）各120個体を室内コンテナ槽（34×57×水深25cm）で２月27日から６月15日まで飼育したところ、各系統ともに背鰭にスレが認められて、北海道尻別川産の天然再生産ニジマスと比較して体長比が短くなった。2)各系統のニジマスを室内試験池（50×100×水深40cm）でそれぞれ50個体（体重35ｇ程度）ずつ収容し、８月13日から２月29日まで飼育し、稚魚期と同様に鰭の部位を測定した結果、岡林４号×スチールヘッドの掛け合わせた系統は、背鰭上端部と胸鰭下端部の体長比ともに尻別川産と比べて遜色ないものであることが確認された。、
• カテゴリ: 機能性成分 高付加価値