小麦由来機能成分の新規利用技術の開発

• 研究機関名: 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
• 研究分担: 生物工学部
• 研究期間: 完H18～19
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：小麦ふすまの有効利用のため機能性成分として知られているフェルラ酸の抽出方法を検討する。 成果：酵素法により品質や製造で安全性の高いものが得られた。
• カテゴリ: 機能性成分 小麦