地産魅力再発見

• 研究機関名: 神奈川県水産技術センター
• 研究分担: 水産技術センター 企画経営部
• 研究期間: 継H17～22
• 年度: 2007
• 摘要: 安価な輸入水産物が氾濫するなかで消費者の「食の安全・安心」に対する関心が高まり、「地産地消」が注目されつつある。さらに、都市漁村交流の推進により生産現場を知りたいという都市住民の要望も強まっている。漁業生産現場としてもこれらの取組みは地場水産物の消費拡大や漁家収入の増加に直結することから今後積極的な展開を図るべき分野である。そこで、地産地消を推進するために県産水産物の魅力や価値観のマーケティング調査や、直販施設等において漁業者や漁協女性部等が手作りした水産加工品の販売の試験、生鮮魚の購買促進のためにアジ切り包丁やおろし方の技術研修による魚料理回数の向上など、アンケート調査を実施する。、
• カテゴリ: 加工 消費拡大