柿ポリフェノールオリゴマーを用いた抗加齢機能製品の開発、2)柿ポリフェノールオリゴマーの量産製造技術の確立

• 研究機関名: 石川県農業総合研究センター
• 研究分担: 流通加工Ｇ
• 研究期間: 完H18～19
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：柿ポリフェノールオリゴマー反応液の濾過工程で、濾紙の目詰まりを防ぎ、効率的に濾過を行うには、濾紙と濾過助剤の併用が有効な手段である。そこで、オリゴマー反応液の濾過に適した濾過助剤を検討する。、成果：４種類の濾過助剤のうち１種類について、不純物の少ない透明な濾液が得られことが分かった。しかし、この濾過助剤を使用して得られるは、本来の６割程度しか柿ポリフェノールオリゴマーを回収することができなかった。この原因は、この濾過助剤は不純物を吸着するだけでなく、柿ポリフェノールオリゴマーも吸着していることが考えられた。そこで、濾過後の濾過助剤を水洗し、ポリフェノールオリゴマーを回収する方法を検討した。その結果、柿ポリフェノールオリゴマー溶液500mlを濾過した濾過助剤に対して、水1リットルを濾過することにより、柿ポリフェノールオリゴマーをほぼ全量回収できることを確認した。
• カテゴリ: ごま