シナノゴールドの即売・短期貯蔵・長期貯蔵に対応した収穫適期把握技術の開発　

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H18～H20
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：成熟期の果皮色の変化と果実品質の推移について明らかにし、カラーチャートの適合性を検討する。 成果：シナノゴールドカラーチャート値による、熟度判定法を明らかにした。 ・15℃貯蔵では、未熟～完熟いずれの果皮色でも40日間は食味が保たれたが、収穫時に食味の劣る未熟果は、貯蔵後も食味が改善しなかった。 ・高標高産地果実で完熟でも酸味の強い場合は、冷蔵により酸度が減少し食味が向上することを明らかにした。
• カテゴリ: カラー 長期保存・貯蔵 良食味 りんご