光センサー測定法による品質評価手法の開発研究

• 研究機関名: 静岡県水産技術研究所
• 研究分担: 開発研究室
• 研究期間: 継H19～21
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：光センサー測定法（近赤外分光法）による水産物の品質を測定する基礎研究が行われてきた。そこで、今までの近赤外研究により得られた成果や知見をもとに、各魚種の生産や流通の現場に適応した測定法を開発して、確実に普及に移行させるまでの研究を実施する。、期待される成果：生産や加工・流通の現場において容易に品質管理が行えるようになり、品質の向上が図られる。新たな技術導入により、静岡県で水揚げされた水産物やその加工品の品質評価を実施することにより、新たな静岡ブランドとしての確立が図られる。、
• カテゴリ: 加工