県内農産物の栄養・機能性評価

• 研究機関名: 山口県農林総合技術センター 本部・農業技術部
• 研究分担: 食品加工研究室
• 研究期間: 新(H19～21)
• 年度: 2007
• 摘要: ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う ○成果等：機能性成分、加工適正等の評価中
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性成分