大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発

• 研究機関名: 香川県農業試験場
• 研究分担: 作物
• 研究期間: 継H18～20
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：黒大豆などの大豆成分の機能性を活用した新たな「機能性味噌」の商品化に向け、味噌原料として供給可能な低コスト生産技術を確立する。、成果：ペーパーポット苗を利用した簡易機械移植方法の適応性について検討した。育苗期間が７～８日程度（初生葉展開期、草丈14cm程度）の苗では支障なく移植作業の省力化が図れた。根絡み防止シートの水酸化第二銅含有率を標準の1.5～2.0倍にすることにより、根絡みの軽減が図れ、２～３日の育苗期間延長が可能となった。しかし、生育・収量への影響があり、今後の検討が必要と思われた。
• カテゴリ: 育苗 機能性 省力化 大豆 低コスト