オリーブを用いた鶏卵肉高付加価値化試験

• 研究機関名: 香川県畜産試験場
• 研究分担: 養鶏
• 研究期間: 完H17～19
• 年度: 2007
• 摘要: 肉用鶏にオリーブ剪定枝葉乾燥物を飼料添加給与（1％－9週間、10％－1週間、10％－2週間）した。、 添加後より飼料要求率が悪化したほかは、生産性への影響はみられなかった。肉質への影響では、高濃度短期添加（10％－1週間、10％－2週間）により、ムネ肉のジュ－シ－さが増し、10％－1週間区では加熱による水分の損失も低く抑えられた。
• カテゴリ: オリーブ 乾燥 高付加価値 鶏