高濃度ギャバ安定富化技術開発研究

• 研究機関名: 愛媛県工業技術センター
• 研究期間: 新20-21
• 年度: 2007
• 摘要: 食の「健康」に対する消費者の関心が非常に高まっている。産業技術研究所では、温州ミカンで機能性成分（ギャバ）を富化する技術を開発し商品化しているが、実用化に当たって「安定した製造が困難」等の解決すべき課題が判明した。そこで、ギャバを安定的に富化する方法を確立して、広く安心して利用される温州ミカン素材の開発を目指す。
• カテゴリ: 温州みかん 機能性成分