茶葉とビワ葉を原料とした高機能発酵茶の新機能解明と実用化に向けた研究

• 研究機関名: 長崎県果樹試験場
• 研究分担: 生産技術科
• 研究期間: 新H20～22
• 年度: 2007
• 摘要: 緑茶生葉とビワ葉をいっしょに揉捻することにより生産できる機能性が高い茶葉の原料に適したビワ葉の特性や貯蔵方法などを明らかにするとともに、原料として利用できるビワ葉の安定多収生産技術を確立する。
• カテゴリ: 機能性 茶 びわ