県産農産物の一次加工技術の開発

• 研究機関名: 熊本県産業技術センター
• 研究分担: 農産加工部
• 研究期間: H19-H21
• 年度: 2007
• 摘要: 県産の主要農産物を原料に、食品産業実儒者のニーズに対応した高品質・低コストのペースト製造技術の開発を行う。併せて、食感の優れたペーストを製造するための核心技術である擂潰工程については、低コストで少量多品目の生産に向く擂潰器等の開発を行う。
• カテゴリ: 加工 少量多品目 低コスト