機能性評価を加味した甘しょ茎葉部利用品種の選抜

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 作物班
• 研究期間: 完H17～19
• 年度: 2007
• 摘要: 甘しょの茎葉部は、県産野菜の供給が低下する夏場においても供給が可能で、ミネラルやビタミン類、抗酸化能など機能性にも優れ注目されているため、葉野菜としての利用に期待が持てる。そこで、食味が良く作りやすい茎葉部利用系統を育成する。
• カテゴリ: 機能性 品種 良食味