ウニのトレーサビリティシステム導入に関する研究

• 研究機関名: 北海道立中央水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 継H19～21
• 年度: 2008
• 摘要: 輸入品と競合する中で、国際競争力の獲得とウニ漁業の活性化を図るため、道産ウニ、の漁期中における品質や呈味成分等の付加価値情報の蓄積を行い、ウニの漁獲から流通におけるトレーサビリィティシステムの導入を促進する。