農産物加工開発技術指導

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター農業環境研究部; 研究企画部
• 研究分担: 農産加工開発科
• 研究期間: 継H12～
• 年度: 2008
• 摘要: 農産加工グループ及び食品業界からの指導要請等に応じて、技術指導や衛生管理指導を行い新商品の開発・ビジネス化を支援した。また、農産加工開発研究協議会（８月：１３４名参加、１１月：６９名参加）を運営し、研究成果の移転、研究ニーズの把握、情報交換を行った。、 来所による加工相談、指導件数は米粉加工、果実酢製造、果実（ジュース、ジャム等）加工、漬け物加工など、３６件であり、農産加工室の利用者数は延べ７３名であった。他に、電話等による相談にも随時対応した。なお、農大農業ビジネス支援研修の加工・流通部門２０名については、２回延べ４日間にわたり加工実習を指導した。
• カテゴリ: 加工