農産物の品質評価技術の確立

• 研究機関名: 福島県農業総合センター
• 研究分担: 生産環境部
• 研究期間: 継H18～H22
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：消費者の求める農産物の品質（外観や内容成分等）を明らかにするとともに、その評価手法を確立する。 成果：(1)消費者の求めるイチゴの品質を明らかにするため、パネラーによるイチゴの食味試験を行った結果、品質基準は冬季と春季では異なり、特に糖酸比が重要であることが明らかとなった。(2)実需者の重視するトルコギキョウの品質等を明らかにするため、郡山市近郊の生花店に対するアンケート調査を行った結果、生産者（ブランド）、日持ち性、外観等が重視され、花色では紫、白、ピンクの需要が大きかった。
• カテゴリ: いちご トルコギキョウ 評価法 良食味