食用豆類およびその加工品の微細構造（８）

• 課題番号: 1991005587
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食理化学・蛋白研
• 研究期間: 完Ｓ５７～Ｓ５９
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 未利用資源