インピーダンスによる生クリームの泡立て過程の測定

• 課題番号: 1991005591
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食理化学・食物性研
• 研究期間: 単Ｓ５９～Ｓ５９
• 年度: 1991
• カテゴリ: くり 未利用資源