根付き葉菜類の生産および出荷・流通技術の開発

• 研究機関名: 茨城県農業総合センタ－園芸研究所
• 研究分担: 流通加工研究室・野菜研究室
• 研究期間: 完H18～20
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：『養液栽培装置と方法(特許第4195712号)』を利用した養液栽培装置を考案し、ハーブ、レタス類等の根付き葉菜類の生産技術を開発する。また、この生産技術によって生産された根付き葉菜類の品質特性を明らかにし、根付き葉菜類の特性を生かした出荷・流通技術を開発する。、成果：「根付きリーフレタス」は、市販の土耕のものと食味を比較すると、外観、食感が優れ、えぐみや雑味が少ないという評価が得られた。根付きリーフレタスに適合した新しい梱包方法を考案した。この梱包方法の導入によって、しおれやすく低温輸送が欠かせないリーフレタスでも、常温で鮮度が高いまま輸送可能となる。また、購入後冷蔵庫で保管しても、根を除去した物に比べて日持ちが良い。
• カテゴリ: 出荷調整 輸送 養液栽培 リーフレタス 良食味 レタス