蒸熱による茶葉の物理的性質の変化

• 課題番号: 1991006921
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食理化学・食物性研
• 研究期間: 単Ｓ５８～Ｓ５８
• 年度: 1991
• カテゴリ: 茶 未利用資源