γ－アミノ酪酸高生成菌の長期保存法の開発及び利用方法について

• 研究機関名: 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
• 研究分担: 生物工学部
• 研究期間: 完H20
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：発酵食品から分離したγ－アミノ酪酸高生産菌の実用化のため、常温での乾燥保存方法を確立する。 成果：実用的な保存方法を確立し、それを利用して漬物調味液を試作した。
• カテゴリ: 乾燥