みそ用原料大豆と原料米の加工適性，評価（１１５）

• 課題番号: 1991006944
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 応微・微利１研
• 研究期間: 完Ｓ５０～Ｓ５８
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工適性 大豆