内部品質の優れたカキの生産供給技術の確立

• 研究機関名: 岐阜県農業技術センター
• 研究分担: 野菜・果樹部
• 研究期間: 新H20～24
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：カキ果実の「おいしさ」に寄与する要因を解明し、指数化を行う。各要因と気象要因や栽培方法との関連を明らかとし、「おいしい」果実の栽培技術の構築を行う。、計画：(1)おいしさの要因解明、(2)おいしさの指数化、(3)おいしさと気象要因、栽培方法との関連解明 成果：(1)おいしさに係る要因は甘味、かたさ、食感であることが明らかとなった。(2)収穫後の果実硬度の推移と官能評価の結果により、「富有」の食べ頃は収穫4～6日後頃から収穫10～12日頃まであることが明らかとなった。
• カテゴリ: かき 栽培技術