1)RS生成促進法の確立

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 新品種開発部
• 研究期間: 止H19-20
• 年度: 2008
• 摘要: 加工工程における湿熱処理条件とRS生成の品種間差異、また、温度、処理時間とRS生成との関係を明らかにし、生成を促進する湿熱処理方法を確立する。
• カテゴリ: 温度処理 加工 品種