2)収穫後における機能性成分の変動要因の解明

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 新品種開発部
• 研究期間: 継H19-21
• 年度: 2008
• 摘要: 果菜類、葉菜類を対象に、収穫後の管理条件と機能性成分含量との関係を把握し、機能性成分含量の変動要因を明らかにする。
• カテゴリ: 機能性成分