大豆および雑豆の品質・加工適性とその変動要因の解明（７０）

• 課題番号: 1991014129
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 利用・蛋白素材研
• 研究期間: 延Ｓ５９～Ｈ０１
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工適性 大豆