大豆加工における理化学的特性の解明と品質評価への応用（７３）

• 課題番号: 1991014132
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 利用・蛋白素材研
• 研究期間: 継Ｓ６２～Ｈ０１
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 大豆