高機能性うめ果実の安定供給技術開発

• 研究機関名: 和歌山県農林水産総合技術センター果樹試験場うめ研究所
• 研究分担: うめ研究所
• 研究期間: 新H21～23
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：機能性を活かした新食品や食品素材を開発を目的として、産官学が共同して(1)梅酢からのポリフェノール大量抽出法の確立 (2)動物、人での健康増進作用の機能評価 (3)香気成分・色素成分の活用 (4)機能性を高める栽培技術等開発する。 うめ研究所は、機能性の高い梅果実供給に向けた栽培管理技術を開発する。 期待される効果： (1)より機能性の高い果実の安定供給と高付加価値化 (2)香気成分、色素成分の活用による新商品の開発と事業化 (3)ウメの付加価値向上と需要拡大
• カテゴリ: うめ 機能性 高付加価値 栽培技術 需要拡大