あすっこの可食期間延長を目指した貯蔵方法の検討

• 研究機関名: 島根県農業技術センター
• 研究分担: 資源環境研究部 特産開発グループ
• 研究期間: 完H20
• 年度: 2008
• 摘要: あすっこの花茎を貯蔵温度0、5、10℃で14日間貯蔵し、品質に及ぼす影響について検討した。その結果、0℃では14日間、5℃では5日間の品質保持が可能であったが、10℃では2日間しか品質を保持できなかった。また、包装フィルムを変えて20℃で、貯蔵した結果、現行包装では1日程度に対し、P-プラス包装では4～5日間の品質保持が可能であった。
• カテゴリ: なばな 品質保持