鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理担当
• 研究期間: 完H16～20
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。、成果：1)ニラおよび青ネギの大袋包装技術を開発した。、2)この包装法では、通いコンテナまたは段ボールでの出荷が可能なため、従来の発泡スチロール箱を用いた出荷に比べて、コストが大幅に低減できる。
• カテゴリ: 機能性成分 コスト 出荷調整 にら ねぎ 品質保持 良食味