黒麹菌によるサトウキビ固体発酵条件の検討

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班
• 研究期間: 新H21
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：高い機能性を有した食品素材の創出を目的として、免疫賦活作用を指標に、黒麹菌によるサトウキビの固体発酵条件を確立する。
• カテゴリ: 機能性 さとうきび