小豆の機能性成分の変動調査と新規生理調節機能の探索

• 研究機関名: 北海道立十勝農業試験場
• 研究分担: 小豆菜豆科
• 研究期間: 完H19～21
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：抗酸化活性を有するポリフェノール含量の高い小豆遺伝資源を探索する。計画：十勝農試圃場で「エリモショウズ」「しゅまり」を供試し、収穫時期、収穫後の乾燥、脱穀方法の異なる子実試料についてポリフェノール含量を中央農試農産品質科で分析する。成果：刈取り時期が遅れるほどポリフェノール含量が低い傾向が認められた。
• カテゴリ: 遺伝資源 乾燥 機能性成分