マダラ白子流通技術の高度化

• 研究機関名: 北海道立網走水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 完H19～21
• 年度: 2009
• 摘要: マダラ白子の高品質化技術と、漁獲から加工・流通までの一貫したマダラ白子の品質保持・管理技術について試験を実施した。
• カテゴリ: 加工 管理技術 品質保持