アンチエイジング機能を有するキノコの高度利用に関する研究

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 食品開発部農産食品科
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: 機能性の優れたキノコの科学的根拠を明らかにし、健康食品の素材としての利用など、キノコの付加価値向上、消費拡大に繋がる技術開発を行う。
• カテゴリ: 機能性 消費拡大