水を利用したマイクロ化学プロセスによる道産資源の高機能化

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 応用技術部プロセス開発科
• 研究期間: 新H21～23
• 年度: 2009
• 摘要: 水利用マイクロ化学プロセスを構築し、調味料や機能性食品などの高付加価値食品や、糖・アミノ酸誘導体などのファインケミカル製品を開発する。
• カテゴリ: 高付加価値 機能性食品