麹の糖化力簡易測定器の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 新完H21
• 年度: 2009
• 摘要: 酒造現場において簡便な糖化力測定方法を開発する
• カテゴリ: 簡易測定