青果用カンシ「ベニアズマ」の食味安定栽培法と周年出荷のための出荷区分法確立

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 環境・土壌，作物
• 研究期間: 継H20～23
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：青果用カンショ「ベニアズマ」のデンプン含量および商品性向上のための栽培法を開発する。 成果:(1)デンプン含量は土壌中の交換性カリ含量と負の相関が認められ，含量の高い圃場では，カリ肥料無施用で，慣行栽培と収量，外観品質は同等でデンプン含量を2％高めることができた。(2)デンプン含量は，10月中旬収穫で最も高まり，その後徐々に減少した。(2)ウイルスフリー系統では、B-27、フリー系88がデンプン含量が高かった。(3)長期貯蔵による食味は，掘取直後～1.5ヶ月後と7.5ヶ月以降で変化が大きく，その間は変化は小さかった。(4)蒸しいもの糖含量は、貯蔵によりスクロース、グルコース、フルクトースが高まることにより増加した。糖組成と食味総合評価には相関は認められなかった。
• カテゴリ: 肥料 かんしょ 出荷調整 長期保存・貯蔵 良食味