モチ米給与による牛肉の食味性向上実証試験

• 研究機関名: 群馬県畜産試験場
• 研究分担: 大家畜係
• 研究期間: 完H20～21
• 年度: 2009
• 摘要: 本県有数の稲作地帯である邑楽館林地域では、モチ米の栽培も多く、これを利用した地域銘柄牛のブランド化を目的として野外実証試験を実施した。、 黒毛和種去勢牛18頭を用い、濃厚飼料にモチ米を20％混合したモチ区（n=9）と、モチ米を混合しない対照区（n=9）を設け、出荷前 10カ月間の給与試験を実施した。その結果、格付成績、第6～7胸椎間僧帽筋肉内の脂肪酸組成には差が認められなかった。
• カテゴリ: 出荷調整 良食味