鮮魚の鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工研究室
• 研究期間: 継H18～23
• 年度: 2009
• 摘要: ・サバ鮮魚船上・産地処理技術の開発、・放流ヒラメの成分調査
• カテゴリ: 鮮度保持技術