イ 密閉容器による果粒の長期貯蔵、法の検討　

• 研究機関名: 石川県農業総合研究センター
• 研究分担: 砂丘地農業試験場
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：‘ルビーロマン’は、新たな流通形態として果粒単位での流通が検討されている。そこで、密閉度の高い容器に果粒を入れて貯蔵した場合の貯蔵性について検討する。、成果：果粒貯蔵する際、常温では密閉度の高い容器に入れて貯蔵すると裂果が発生するため、容器は使用せず貯蔵する必要があり、この場合の貯蔵期間は1週間程度である。冷蔵での貯蔵期間は、密閉容器に入れることで約1カ月間、密閉容器を使用しない場合は2週間程度である。
• カテゴリ: 長期保存・貯蔵 ぶどう