機能性成分に富む醸造用品種の育成

• 研究機関名: 山梨県果樹試験場
• 研究分担: 醸造ブドウ育種科
• 研究期間: 継(H19)～
• 年度: 2009
• 摘要: レスベラトロール高含有品種の育成や含有量の遺伝様式解析を目的として、２組合せの交雑と１品種の自殖を行い1323粒の種子を獲得した。一次選抜は圃場に定植されている３組合せ47実生個体のうち、結実が見られた19個体を対象に実施し、栽培特性、果実特性から14個体を継続、５個体を淘汰した。二次選抜は昨年までに一次選抜した２組合せの赤ワイン用３個体について実施し、栽培特性、果実特性の他、可能な個体は試験醸造を行ってワイン品質も調査し、赤ワイン用１個体（W-1524）を有望として２個体淘汰した。レスベラトロール遺伝様式解析のため、交雑親３品種と11系統の果実抽出液とワイン中のレスベラトロール含有量を測定した。
• カテゴリ: 機能性成分 栽培技術 品種 ワイン