地域ブランド品を素材とした加工食品の開発

• 研究機関名: 岐阜県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究部
• 研究期間: 新H22～23
• 年度: 2009
• 摘要: (概要) ヨモギの有効成分の分析を行い、優良株を選抜するとともに、品質劣化の少ない加工法を確立して新商品開発に繋げる。
• カテゴリ: 加工 地域ブランド よもぎ