高齢者の自立を促進する医食工連携による誤嚥性肺炎の総合的予防

• 研究機関名: 静岡県静岡工業技術研究所
• 研究分担: えん下改善プロジェクト
• 研究期間: 継H20～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：高齢者の誤嚥による肺炎を予防するため、口腔内細菌叢を改善する予防用品開発を行う。、計画：(1)食品成分の肺炎起因菌に対する抗菌活性評価、(2)口腔細菌叢解析法の検討、(3)予防用品の口腔細菌叢改善作用の評価、成果：茶、コーヒーなどに含まれるカフェインに抗菌活性（常在菌＜起因菌）を見出した。
• カテゴリ: 茶