県内黒大豆系統の特性把握及び品質評価技術の確立

• 研究機関名: 兵庫県農林水産技術総合センター
• 研究分担: 北部農技センター; 農業・加工流通
• 研究期間: 新H21～H23
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：多様な特性を有する県内黒大豆在来系統について、品質、加工適性についての特性を明らかにし、DNA解析を行うとともに、個性、特長のある系統については栽培特性調査を行うことにより、消費ニーズに応じた県内黒大豆系統の評価技術を確立する。、成果：、・県内における収集66系統を核DNAについては75種、細胞質(葉緑体)DNAについては8種のDNAマーカーを調査すると共に粒の形態等を系統間で比較し、その多様性の起源を明らかにした。、・収集系統では生育量や収量に幅がみられた。兵系黒3号、川北、波部黒の3系統の煮熟子実の硬さは、他の収集系統に比べて軟らかかった。
• カテゴリ: 加工適性 大豆 DNAマーカー 評価法