県産野菜ブランドパワー強化技術の開発

• 研究機関名: 奈良県農業総合センター
• 研究分担: 生産技術担当（野菜栽培）
• 研究期間: [継]H18～22
• 年度: 2009
• 摘要: サトイモ、ナス等の数品目の野菜について、簡易手法による食味特性の数値化、調理特性の解明、および好適料理メニューの整理を行い、県産野菜ブランド強化を図る。
• カテゴリ: さといも なす 良食味